王佑镇长安布依敬客酒

2024-10-01 6 0

  贵州惠水长安布依族是好客的民族,他们常用酒来表达自己的好客、无私、友好、热情,但敬客酒的习俗又依村寨不同,形式和内容也不相同。布依族敬客,先由男主人向客人敬酒,每人必须先喝两杯,寓意 「 你是用两只脚走来的」 ,这两杯酒都要一饮而尽,第三杯开始,主人便可随意。待到一定时候,其主人便同姑娘、媳妇们一起上阵,手持酒海 (盛酒的土钵) 、酒碗站立客人身后以歌敬酒。先从长者开始敬完一轮,再反方向敬一轮。有的好客者,为挽留客人住下,妇女们就会选择一 「 关键」 客人,力促将其灌醉,使得 「 群龙无首」 ,只好乖乖留下。布依人家真情可谓 「 酒如其人」 ,令人陶醉。

  鸡头酒 每逢节日庆典、贵宾临门,都要杀鸡备酒款待客人,其中主要客人有几位就要杀几只鸡,此鸡谓之 「凤凰头」 。入席后,主人就将 「 凤凰头」 对着主要客人双手献上,客人接过 「 凤凰头」 后,要饮酒一杯,再将鸡头对着其他客人,示意大家共同举杯,并一饮而尽。

  转转酒 布依族有饮转转酒的习俗,转转酒包含着两种不同的内容和形式。一种是指饮酒时,大家围坐成一个圆圈,席上只有一碗酒,在座的顺一个方向将酒碗依次传饮,以示亲密无间,无所猜忌。另一种是指同一村寨,以家为单位,轮流邀请外来客人也叫转转酒。长安的布依族有 「 一家来客全寨亲」 的说法,所以这种转转酒在布依族村寨尤为盛行,谁家来了客人,这家的亲戚、邻居以及全寨各家都要轮流转到,否则视为不合群。交杯酒 在长安,普遍盛行着一种颇具特色的酒俗——交杯酒。交杯酒有三种形式:一种是二人各持一杯,相互同时递到对方嘴边,并同时饮下;第二种是主客各自举杯与对方持杯的手臂相勾,再将自己手中的酒同时饮下。这两种多是主人对客人敬酒时所行的酒俗,取交杯即 「 交情」 、 「 交心」 之意。第三种是在集体的酒宴中,众人围坐,各持一碗同时顺同一方向举起至相邻客人嘴边,再同时饮尽,此俗取心心相印,肝胆相照之意。拦路酒 一般都是在进寨的必经之路上,由主方备酒恭候于路中,有的还在路上设置障碍。客至,先以酒歌劝酒,饮后方得进寨,有的主客双方还需对歌,然后才能饮酒 「 过关」 。

  布依族的拦路酒通常都有三、五道,多的可设 12 道,真所谓 「 过五关斩六将」 ,若是酒量平平者,早已望而却步了。不过,长安的民族是文明的,你若不善饮,就记住别用手触摸酒杯,只需将布依姑娘敬上的酒,示意性的饮过即可过 「 关」 。你若是海量,接下酒来,那一碗或一牛角酒就必须喝完。

  

  资料来源:惠水县人民政府网

声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有文图或来源标注错误侵犯了您的合法权益,请作者与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。

相关文章

2024-11-30来凤漆筷制作技艺
2024-11-30非遗,你所不知道的惠安制香技艺
2024-11-30千锤百炼!惠安银匠世家打造惠女银腰链,让非遗 「活」 起来!
2024-11-30打陀螺,景谷人的美丽乡愁
2024-11-30木雕为媒,相伴三十载
2024-11-30白族扎染:藏在针与线间的时间艺术